Votor tərəfindən bal kristallaşdırılması

Votor tərəfindən bal kristallaşdırılması

Balın kristallaşdırılması a istifadə edərəkSeçicisistem, incə, hamar və yayıla bilən bir tekstura əldə etmək üçün balın idarə olunan kristallaşma prosesinə aiddir. Bu üsul sənaye bal emalında geniş istifadə olunurqaymaqlı bal(və ya çırpılmış bal). Səs verən birqırıntılı səth istilik dəyişdiricisi (SSHE), temperaturun və qarışdırmanın dəqiq idarə olunmasına imkan verir və vahid kristallaşmanı təşviq edir.

Bal Kristallaşması Votorda Necə İşləyir

1. Balın toxumlanması
   • İncə kristalları olan az miqdarda bal ("toxum balı" kimi də tanınır) maye bala əlavə edilir.
   • Bu toxum balı vahid kristal böyüməsi üçün təməl təmin edir.
2. Temperatur Nəzarəti
   • Votator sistemi balı kristallaşmanın optimal olduğu bir temperatura qədər, adətən təxminən12°C ilə 18°C ​​(54°F ilə 64°F) arasında.
   • Soyutma prosesi kristalların böyüməsini yavaşlatır və iri, qaba kristallar əvəzinə incə, vahid kristalların əmələ gəlməsini təşviq edir.
3. Təşviqat
   • Votatorun qaşınan səth dizaynı balın davamlı qarışdırılmasını təmin edir.
   • Bıçaqlar balı istilik dəyişdiricisinin səthindən qıraraq, vahid konsistensiyanı qoruyarkən onun donmasının və ya yapışmasının qarşısını alır.
4. Kristallaşma
   • Bal soyudulduqda və qarışdırıldıqda, məhsulun üzərində incə kristallar əmələ gəlir.
   • Nəzarətli qarışdırma həddindən artıq kristal böyüməsinin qarşısını alır və hamar, yayıla bilən bal teksturasını təmin edir.
5. Saxlama və Son Parametrlər
   • Bal istənilən kristallaşma dərəcəsinə çatdıqdan sonra, kristalların daha da bərkiməsi və son məhsulu sabitləşdirməsi üçün aşağı temperaturda saxlanılır.

Votor Kristallaşmasının Üstünlükləri

• Vahid toxuma:Kremli, hamar bir konsistensiyaya malik bal istehsal edir və qaba və ya qeyri-bərabər kristalların yaranmasının qarşısını alır.
• Səmərəlilik:Ənənəvi metodlarla müqayisədə daha sürətli və daha etibarlı kristallaşma.
• Nəzarət:Ardıcıl nəticələr üçün temperatur və qarışdırma üzərində dəqiq nəzarəti təmin edir.
• Genişmiqyaslı İstehsal:Sənaye miqyaslı bal istehsalı üçün idealdır.

Tətbiqlər

• Qaymaqlı Bal İstehsalı: Daha aşağı temperaturda yayıla bilən incə kristallara malik bal.
• Xüsusi Bal MəhsullarıÇörək sexləri, şirniyyatlar və şirniyyatlar üçün ətirli və ya çırpılmış bal məhsullarında istifadə olunur.

Proses haqqında daha çox texniki məlumata və ya illüstrasiyaya ehtiyacınız varsa, mənə bildirin!