Votator tərəfindən balın kristallaşması

Votator tərəfindən balın kristallaşması

Balın kristallaşması aSeçicisistem incə, hamar və yayıla bilən teksturaya nail olmaq üçün balın idarə olunan kristallaşma prosesinə aiddir. Bu üsul istehsal etmək üçün sənaye bal emalında geniş istifadə olunurkremli bal(və ya çırpılmış bal). Seçici aqırılmış səth istilik dəyişdiricisi (SSHE), bu, vahid kristallaşmanı təşviq edərək, temperaturun və qarışıqlığın dəqiq idarə edilməsinə imkan verir.

Seçicidə balın kristallaşması necə işləyir

1. Balın Toxumlanması
   • Kütləvi maye bala incə kristallara malik balın kiçik bir hissəsi (“toxum balı” kimi də tanınır) əlavə edilir.
   • Bu toxum balı vahid kristal böyüməsi üçün zəmin yaradır.
2. Temperatur nəzarəti
   • Votator sistemi balı kristallaşmanın optimal olduğu temperatura qədər soyuyur, adətən ətrafında12°C - 18°C ​​(54°F - 64°F).
   • Soyutma prosesi kristalların böyüməsini yavaşlatır və qaba, iri kristalların əvəzinə incə, vahid kristalların əmələ gəlməsini təmin edir.
3. Təşviq
   • Votatorun qırıntılı səth dizaynı balın davamlı qarışdırılmasını təmin edir.
   • Bıçaqlar balı istilik dəyişdiricisinin səthindən çıxarır, vahid konsistensiyanı qoruyarkən onun donmasının və ya yapışmasının qarşısını alır.
4. Kristallaşma
   • Bal soyuduqca və qarışdırıldıqda məhsulun hər tərəfində incə kristallar böyüyür.
   • Nəzarət edilən qarışdırma kristalların həddindən artıq böyüməsinin qarşısını alır və hamar, yayıla bilən bal teksturasını təmin edir.
5. Saxlama və Son Quraşdırma
   • Bal istənilən kristallaşma dərəcəsinə çatdıqdan sonra, kristalların daha da möhkəmlənməsinə və son məhsulun sabitləşməsinə imkan vermək üçün aşağı temperaturda saxlanılır.

Votator kristallaşmasının üstünlükləri

• Uniform Tekstura:Kremli, hamar konsistensiyaya malik bal çıxarır və qaba və ya qeyri-bərabər kristalların qarşısını alır.
• Effektivlik:Ənənəvi üsullarla müqayisədə daha sürətli və daha etibarlı kristallaşma.
• Nəzarət:Davamlı nəticələr üçün temperatur və çalkalama üzərində dəqiq nəzarəti təmin edir.
• Geniş miqyaslı istehsal:Sənaye miqyaslı bal istehsalı üçün idealdır.

Tətbiqlər

• Kremli Bal İstehsalı: Daha soyuq temperaturda yayıla bilən incə kristallara malik bal.
• Xüsusi Bal Məhsulları: Çörək bişirmə, yayılma və qənnadı məmulatları üçün ətirli və ya çırpılmış bal məhsullarında istifadə olunur.

Proses haqqında daha çox texniki təfərrüata və ya təsvirlərə ehtiyacınız varsa, mənə bildirin!