Bazar təhlili və perspektivlərin qısaldılması
Qısaltma qida emalında istifadə olunan bərk yağ növüdür və əsas komponenti bitki yağı və ya heyvan yağıdır. Qısaltma çörəkçilikdə, qızartmada və digər qida emalı sahələrində geniş istifadə olunur və əsas məqsəd qidanın xırtıldayanlığını və dadını artırmaqdır. Qlobal qida sənayesinin inkişafı ilə birlikdə qısaltma sənayesi də böyüyür və şaxələnmə və yüksək səviyyəli məhsullar meyli göstərir.
Qlobal qısaldılmış ətək bazarına ümumi baxış
Qlobal qısaldılmış məhsullar bazarı son illərdə sabit artım tendensiyası nümayiş etdirib və bazarın miqyası ildən-ilə genişlənib. Bazar araşdırması hesabatına görə, qlobal qısaldılmış məhsullar bazarının əsas hərəkətverici qüvvələri çörək məhsullarına artan tələbat, qida emalı sənayesinin sürətli inkişafı və istehlakçıların yüksək keyfiyyətli qidaya can atmasıdır. Xüsusilə Asiya-Sakit Okean bölgəsi, Latın Amerikası və digər yerlər kimi inkişaf etməkdə olan bazarlarda iqtisadiyyatın inkişafı və həyat səviyyəsinin yaxşılaşması ilə çörək məhsulları və fast food istehlakı əhəmiyyətli dərəcədə artıb və bu da qısaldılmış məhsullar bazarının genişlənməsinə daha da təkan verib.
Sənaye trendləri və çətinlikləri
1. Sağlamlıq və qidalanma: Sağlam qidalanma konsepsiyalarının populyarlığı ilə istehlakçılar trans yağ turşuları və doymuş yağlar ehtiva edən şortenlərdən ehtiyat edirlər. Bu məqsədlə, sənaye ənənəvi heyvan yağlarını əvəz etmək üçün palma yağı, günəbaxan yağı, soya yağı və digər xammallardan istifadə kimi aşağı trans yağ turşusu, aşağı doymuş yağ şorten məhsulları hazırlamağa və təşviq etməyə davam edir.
2. Ətraf mühitin mühafizəsi və dayanıqlılıq: Bir çox qısaldılmış məhsul istehsalçıları istehsal proseslərini optimallaşdırmaqla, karbon emissiyalarını azaltmaqla və yaşıl istehsala nail olmaq üçün bərpa olunan enerji mənbələrindən istifadə etməklə ətraf mühitin mühafizəsi və dayanıqlılığa diqqət yetirməyə başlayıblar. Məsələn, palma yağı təchizat zəncirinin dayanıqlı idarə olunması sənayenin diqqət mərkəzindədir.
3. Texnoloji yenilik: Qabaqcıl emal texnologiyası, məhsulun keyfiyyətini və istehsal səmərəliliyini artırmaq üçün fermentativ modifikasiya, superkritik maye ekstraksiyası, molekulyar distillə və digər texnologiyalar kimi istehsalın qısaldılmasında geniş istifadə edilmişdir.
Qısaltma emalı avadanlığı
Qısaltma istehsalı bir çox mürəkkəb proses əlaqələrini əhatə edir və daha yüksək avadanlıq tələb edir. Əsas avadanlıqlara aşağıdakılar daxildir:
1. Neft emalı avadanlıqları: xam neftdəki çirkləri və pis qoxunu aradan qaldırmaq, yağın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunan avadanlıqların dezinfeksiyası, turşusuzlaşdırma, rəngsizləşdirmə, dezodorasiya və digər prosesləri daxil olmaqla.
2. Hidrogenləşdirmə avadanlığı: Maye bitki yağı, yağın sabitliyini və davamlılığını artırmaq üçün katalitik hidrogenləşdirmə prosesi vasitəsilə bərk və ya yarı bərk yağa çevrilir.
3. Kristallaşma və soyutma avadanlığı: qısaldılmanın fiziki xüsusiyyətlərini və sabitliyini artırmaq üçün ideal bir kristal quruluşu yaratmaq məqsədilə yağın kristallaşma prosesini idarə etmək üçün istifadə olunur (qazılmış səth istilik dəyişdiricisi, SSHE).
4. Qarışdırma və homogenləşdirmə avadanlığı: müxtəlif növ yağları və yağları qarışdırın və keyfiyyətin sabitliyini təmin etmək üçün məhsulları homogenləşdirin (pinli rotor maşını).
5. Qablaşdırma avadanlığı: bitmiş qısaldılmış məhsulu qablaşdırmaq üçün istifadə olunur, ümumi formalara müxtəlif müştərilərin ehtiyaclarını ödəmək üçün karton qutular, metal qutular, plastik vedrələr və s. daxildir.
Gələcək baxış
Gələcəkdə elm və texnologiyanın inkişafı və istehlakçı tələbatının dəyişməsi ilə qısaldılmış lif sənayesi sağlamlıq, ətraf mühitin qorunması və zəka istiqamətində inkişaf etməyə davam edəcək. Yeni xammalın inkişafı, yaşıl istehsal proseslərinin tətbiqi və ağıllı istehsal texnologiyasının populyarlaşması qısaldılmış lif sənayesinə daha çox imkanlar və çətinliklər gətirəcək. Şirkətlər bazar tendensiyalarına uyğunlaşmalı və qlobal bazarın yüksək keyfiyyətli qısaldılmış lif məhsullarına olan tələbatını ödəmək üçün daim yeniliklər etməlidirlər. Qısaldılmış lif qida emalında istifadə olunan bərk yağ növüdür və əsas komponenti bitki yağı və ya heyvan yağıdır. Qısaldılmış lif çörəkçilik, qızartma və digər qida emalı sahələrində geniş istifadə olunur, əsas məqsəd qidanın xırtıldayanlığını və dadını artırmaqdır. Qlobal qida sənayesinin inkişafı ilə qısaldılmış lif sənayesi də böyüyür və şaxələndirmə və yüksək səviyyəli trend nümayiş etdirir.
Yazı vaxtı: 04 iyun 2024