Meyvə emalında qırıntı istilik dəyişdiricisinin tətbiqi

Meyvə emalında qırıntı istilik dəyişdiricisinin tətbiqi

Meyvə emalında geniş istifadə olunan qazma istilik dəyişdiricisi. Bu, meyvə emalı texnologiyasında, məsələn, meyvə şirəsi istehsalı xətti, mürəbbə istehsalı xətti və meyvə-tərəvəz konsentrasiyası kimi yerlərdə tez-tez istifadə olunan səmərəli istilik mübadiləsi avadanlığıdır. Meyvə emalında qazma istilik dəyişdiricilərinin bəzi tətbiq ssenariləri aşağıdakılardır:

Şirələrin qızdırılması və soyudulması: Şirənin qızdırılması və soyudulması prosesi üçün qırıq istilik dəyişdiricilərindən istifadə etmək olar. Şirə istehsal xəttində təzə meyvələr təmizləndikdən, əzildikdən və şirədən çıxarıldıqdan sonra qızdırılmalı, sterilizasiya edilməli və ya soyudulmalı, təzə saxlanılmalıdır. İstilik dəyişdiricisi isti mühitin (məsələn, buxar və ya soyuq su) axını və şirənin istilik mübadiləsi vasitəsilə qızdırılma və ya soyutma prosesini tez bir zamanda tamamlayaraq şirənin keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin edir.

Cem istehsalı: Cem istehsalında, cemin bişirilməsi və soyudulması üçün kazıyıcı istilik dəyişdiricilərindən istifadə olunur. Kazıyıcı istilik dəyişdiricisi cemdəki nəmi tez bir zamanda qızdıraraq buxarlandıra, istehsal səmərəliliyini artıra və dadını və teksturasını qorumaq üçün soyutma prosesi zamanı cemi tez bir zamanda soyuda bilər.

Meyvə və tərəvəz konsentrasiyası: Meyvə və tərəvəz konsentrasiyası prosesində, qatılaşdırılmış mayedəki suyu buxarlandırmaq üçün kazıyıcı istilik dəyişdiricisindən istifadə olunur. Meyvə və tərəvəz konsentrasiyası məqsədinə çatmaq üçün səmərəli istilik ötürmə səthi təmin etmək və suyun buxarlanmasını sürətləndirmək üçün istilik mühiti ilə təmasda ola bilər.

Sızanaq istilik dəyişdiricisinin əsas üstünlükləri yüksək istilik ötürmə səmərəliliyi, enerjiyə qənaət, kiçik sahə və s.-dir. Meyvə emalı prosesində o, isitmə, soyutma və konsentrasiya proseslərini tez bir zamanda tamamlaya, istehsal səmərəliliyini artıra, məhsulun keyfiyyətini qoruya və enerji istehlakını azalda bilər. Buna görə də, sızanaq istilik dəyişdiricisi meyvə emalı sənayesində geniş istifadə olunur.